القرنفل لسان العصفور الصيني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
 أهلا وسهلا ومرحبا بكم أصدقائي متابعي مدونة عالم المثقف في هذه التدوينة الجديدة سنستعرض لكم فوائد شجرة القرنفل والسبب وراء إطلاق عليها اسم لسان العصفور الصيني فنرجوا أن يلقى الموضوع إعجابكم . فلا تبخل علينا بتعليقاتك التي تهمنا ولا تنسى مشاركة الموضوع مع أصدقائك و أحبائك لتعم الفائدة ويستفيد الجميع. 

القرنفل شجرة من الفصيلة الأسية والجزء المستخدم كالتابل هو الأزهار القرمزية اللون ذات البراعم الزهرية المتسمة بالخضرة والحمرة قبل الجفاف وتتحول الى بنية سهلة الكسر تشبه شكل المسمار، ويتم جمع زهر القرنفل وتنظيفه وتجفيفه في الشمس أو في فرن خاص ويستعمل صحيحا أو مطحونا كتابل للطبخ أو بهار ويستخدم في إعداد أشهى الأطباق.

وللقرنفل طعم لاذع حار ومتميز جدا ويكفي مسمار واحد لإضافة النكهة على قدر من الطعام يكفي أربعة أشخاص!!

عرف الصينيون الأوائل القرنفل وأطلقوا عليه اسم (لسان العصفور) كما عرفه الأوربيون القدامى أيضا وكان سادة القصور الأوروبية يمضغون مسمار قرنفل لتعطير أنفاسهم عند منحهم شرف التحدث الى الإمبراطور!!

تقطف مسامير القرنفل باليد وتجفف بالشمس لمدة 48 ساعة وتعطي 3.5 كيلوجراما من الأزرار الزهرية اللون وكيلوجراما واحدا من مسامير القرنفل الجافة المعدة للاستهلاك كتابل قوي ذي خصائص متميزة، وفي الطب القديم قيل عن القرنفل أن زهره يشجع القلب ويقوي المعدة والكبد وسائر الأعضاء الباطنة ويعين على الهضم ويطرد الغازات المتولدة عن بقاء الغذاء في المعدة.

كما أن القرنفل يقوي اللثة ويطيب النكهة ويقوي الكبد ويقطع سلس البول.

كما ثبتت فعاليات القرنفل في إزالة الوحشة والوسواس ومنع القيء والغثيان.

وفي الطب الحديث يوصف بأنه طارد للحمى ومطهر ومعقم ومخدر يشفي القروح وآلام الرأس والصرع ويساعد على الهضم وينبه القلب والمعدة.

كما يستخدم في السلطات والصلصات والمخللات وفي عمل أنواع من الكاري، وأهم البلاد المنتجة للقرنفل زنجبار وإندونيسيا وجزر الهند الغربية.

اقرأ المزيد

الليمون الساحر الصغير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
أهلا وسهلا ومرحبا بكم أصدقائي متابعي مدونة عالم المثقف في هذه التدوينة الجديدة سنتطرق الى فوائد الليمون ولماذا أطلقوا عليه الخبراء لقب الساحر الصغير. فلا تبخل علينا بتعليقاتك التي تفيدنا ولا تنسى مشاركة الموضوع مع أصدقائك لتعم الفائدة ويستفيد الجميع.
ملاحظة : قد تطرقنا في موضوع سابق الى أنواع الليمون، يمكنك مشاهدته من هنا. 

الليمون مجمع حقيقي متكامل مركز لفيتامين (ج) يحتوي عصيره على مقدار يتراوح ما بين 20-70 ميلجراما منه المائة جرام.

وتكفي بعض نقاط من الليمون للشفاء والوقاية من مرض الأسقربوط ويقلل الليمون المجهود العصبي ويساعد في الصراع ضد التعب والبرد وله مفعول قوي في مكافحة البرد الشديد وهو يزيد من مقاومة الجسم للالتهابات وحمي الخلايا الكبدية ويتمتع بقدرة كبيرة على قتل البكتريا.

وفي الطب القديم أسهب العلماء في ذكر خصائصه وفوائده وخلاصة ما قالوه عنه: إنه مقو للمعدة، منبه لشهوة الغذاء، مطيب للنكهة، مقو للقلب، يقاوم مضار السموم.

يسرد التهاب المعدة واللوزتين في حالة تناول عصيره الصافي كغرغرة، ويسكن الصداع والدوار.

وينصح بتناول الليمون للجميع دون إفراط ولا داعي لاستخدام عصير الليمون الصافي كمادة فعالة لإذابة الشحوم والدهون الزائدة لأن تأثيره محدود للغاية كما أن الإفراط في تناول عصير الليمون يحرق المعدة يتلف مينا الأسنان.

بل ينصح بتناول كأس عصير ليمون بالماء الفاتر صباحا لطرد سموم الجسم كما أن من المفيد جدا إضافة عصير الليمون لمعظم أطباق السلطة.

وأثبت تحليل عصير الليمون احتواءه على أملاح معدنية ومواد حيوية مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والماغنسيوم والنحاس.

وفيتامينات (ب 1، ب 2، ب 3، ج، بب) التي تلعب دورا مهما في التغذية وفي التوازن العصبي.

من المفيد استخدام عصير الليمون بمعدل ملعقة كبيرة أو ملعقتين في أطباق الخضراوات وفي المشاوي وكذلك في أطباق السلطة الخضراء والمخصصة لمرضى السكر نظرا لمفعول الليمون في ضبط نسبة السكر في الدم. وثبت أن تناول صير ليمونة صباحا يوميا لمدة أسبوع يحافظ على ثبات نسبة السكر في الدم مما جعل خبراء التغذية يطلقون عليه لقب الساحر الصغير.

 

اقرأ المزيد

البلح وفوائده الطبية

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته .
مرحبا بكم أصدقائي متابعي مدونة عالم المثقف في هذه التدوينة الجديدة التي سنتحدث فيها عن البلح و فوائده الطبية وهو يعتبر من النباتات الطبية المستخدمة في التداوي. فلا تبخل علينا بتعليقاتك ولا تنسى مشاركة الموضوع مع أصدقائك لتعم الفائدة ويستفيد الجميع.  

وجدت نوات البلح في مصر منذ العصر الحجري كما وجد البلح نفسه في مقابر قدماء المصريين وكان يقدم قرابين للآلهة والفراعنة أكلوا البلح غضا وجافا وعجوة وصنعوا منه نوعا من النبيذ.

واتمت الأبحاث والدراسات العلمية بالبلح وأثبتت تلك الدراسات أن التمور تحتوي على نسبة عالية من السكريات فالمئة جرام من التمر تعطي في المتوسط 280 سعرا حراريا.

وتحتوي التمور على نسبة عالية من فيتامين(أ) المقوي للنظر وفيتامين (ب) وحمض النيكوتين وهي الواقية من مرض البلاجرا كما يحتوي على أملاح الكالسيوم والصوديوم والحديد والمغنيزيوم والنحاس والكبريت والفسفور لذلك فالبلح والتمور نافعة للنمو وشرب التمر منقوعا في الحليب عبى الريق يؤخر مظهر الشيخوخة ويزيد القدرة على الانجاب والخصوبة وخاصة طلع النخيل إذا مزجت كعجينة بالعسل في مقوية للجنس أما الجمار (قلب النخل) فهو مانع للشيخوخة.   

ومن فوائد البلح تقوية اللثة والمعدة وفي حالة عمل شراب من الخل والبلح فإنه يمنع سيلان الرحم ونزيف البواسر.

اقرأ المزيد

الطماطم لعلاج السكر والضغط

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
أهلا وسهلا ومرحبا بكم أصدقائي متابعي مدونة عالم المثقف في هذه التدوينة الجديدة، سنتحدث نوع من أنواع الخضر وبعضنا يعتبرها من الفواكه هي الطماطم التي سنقدم لكم بعض فوائدها وبعض المعمومات عنها. فلا تبخل علينا بتغليقاتك القيمة ولا تنسى مشاركة الموضوع مع أصدقائك لتعم الفائدة ويستفيد الجميع.

يعتبر البعض الطماطم نوعا من أنواع الخضر بينما يعتبرها البعض الآخر من الفواكه وهي نبات من فصيلة الباذنجانيات.

ينصح بها لمرضى السكر لآنها لا تحتوي على سكريات، كما ينصح بها للمصابين بالتهاب الكلية؛ لآنها تغسل الكلى والجهاز البولي وللمفرطين في البدانة، لآن قيمتها الحرارية شبه معدومة ولشديدي التوتر لاحتوائها على املاح البروم المهدئة، وللأطفال بسبب غنائها بالفيتامينات.

ولا ينصح بها للمصابين بالنقرس أو المصابين بالروماتيزم بسبب احتوائها على حمض الآكزالات.

وتحتوي الطماطم على 90% من وزنها ماء ولا تعطى أكثر 20سعرا حراريا في المائة جرام وهي غنية بفيتامين أ، ج، ويرجع مذاقها الحمضي الى الاملاح فهي غنية بأملاح السيترات والتارتارات والأوكسالات وهي فاتحة للشهية مدرة للبول مزيلة للتسمم وتلعب دورا هاما في إحياء البشرة وتفقد الطماطم جزءا كبيرا من عناصرها الفعالة عندما تقطف قبل نضجها وأفضل أنواعها ما نضج تحت الشمس واتخذ لونا أحمر لامعا.

وينصح بتناول الطماطم نيئة لأن الطهي يدمر فيتاميناتها وتصبح عسيرة الهضم جدا إذا قيلت بالزيت. كما يحب عدم الإكثار من تناولها بكثافة بالنسبة لأصحاب المعدة الحساسة ويمكن لهم تقشيرها قبل تناولها.

وأفضل طرق تناول الطماطم تكون في صورة سلطات وخاصة تلك التي يوضع فيها البقدونس والليمون وقليل من زيت الزيتون.

وثبت فعاليتها بالنسبة لمرضى السكر والمصابين بالسمنة والقلب وارتفاع الضغط والإمساك، فلابد من وجود الطماطم دائما في أطباق مرضى السكر.

اقرأ المزيد