الباذنجان المتهم البريء :

السلام عليكم أعزائي متابعي مدونة عالم المثقف، مرحبا بكم في هذه التدوينة الجديدة التي سنتعرف فيها متهم بريء ألاوهو الباذنجان حيتث سنعرض بعض فوائده وأنواعه.

ثمر نبات معروف من الفضيل الباذنجانية وله عدة أسماء منها أبذنج، ووصف في الطب القديم بأنه يطيب رائحة العرق ويدر البول ويزيل الصداع وهو غذاء بارد يلائم الصيف.

ويؤكد الطب الحديث أنه ضعيف القيمة الغذائية ويعطى المئة جرام منه 29 سعرا حرارية وأنه مدر للبول وينصح بتناوله مسلوقا وخاصة لمرضى السكر ومن يعانون من السمنة والبدانة ويمكن تناوله مشويا أيضا.

كما نحذر من تناوله مقليا لأنه في هذه الحالة يمتص كثيرا من الزيت فيصبح ثقيلا على المعدة مسمنا.

وهو صالح لذوي المعدة القوية والهضم الجيد وينصح بالامتناع عنه للمصابين بالتهاب الكلي والمغص المعوي وعصر الهضم وداء الصرع، والأطفال والنساء الحوامل، وأجود أنواع الباذنجان الثقيل الوزن ذو الجلد السوي اللامع والجسم الصلب في اللمس. ويحتوي الباذنجان الإفرنجي الأسود على 92.5% ماء، 0.8% بروتين، 0.1% مواد دهنية، 4.4% ماء فحم، 1.7% ألياف، 0.6% رماد.

أما الباذنجان البلدي الأسود فيحتوي على 92.62% ماء، 0.5% بروتين، 0.1% مواد دهنية، 4.88% ماءات فحم، 1.4% ألياف، 0.5% رماد.

الباذنجان الأبيض يحتوي على 91.56% ماء، 0.96% بروتون، 0.7% مواد دهنية، 5.08% ماءات فحم، 1.68 %ألياف، 0.65% رماد.

ويتبين من ذلك ن الباذنجان البلدي الأسود هو أغنى أنواع الباذنجان بالبروتين وتكمن فوائده في أليافه التي تساعد الأمعاء على الهضم وعلى طرد الفضلات وفي الفيتامينات الموجودة في قشره حيث تحتوي قشرة الباذنجان على كميات من الحديد والفوسفور والكالسيوم، وفيتامين (ب)، (ج) لذلك يستحسن تناول الباذنجان دون تقشيره.

ويؤكد علماء الأغذية أن الأقاويل التي أثيرت حول تأثير الباذنجان على الحالات العقلية مجرد افتراءات لا أساس لها من الناحية العلمية وبذلك قاموا بتسطير شهادة البراءة لذلك المتهم البريء.